1. Неспелый однородный по величине крыжовник промыть, для обсушки выложить на бумажное полотенце, срезать верхушки ягод острым ножом и с помощью стеклянного шпателя или шпильки осторожно вынуть семенную коробку.
2. Очищенные от семян ягоды залить отваром листьев вишни так, чтобы он покрывал ягоды, и поставить в холодное место.
3. Отвар: две пригоршни листьев вишни промыть, залить 1 л воды, и кипятить не более 2—3 минут, чтобы отвар не покраснел. Процедить, охладить и до варки сиропа хранить в прохладном месте.
4. Приготовить 75%-ный сахарный сироп из сахара и вишневого отвара
5. Через 24 часа ягоды вынуть из отвара, опустить в кипящий 75%-ный сахарный сироп, нагреть до кипения и варить до готовности (примерно 15 минут), периодически снимая пену. Варенье получается прозрачным, красивого янтарно-изумрудного цвета.
Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти под своим именем.
Изумрудное варенье из крыжовника
