1. Яблоки очистить от кожицы (можно и с кожицей), удалить семенную камеру, разрезать на дольки.
2. Залить яблоки подсоленной или подкисленной водой. Бланшировать яблоки с плотной мякотью 3 минуты.
3. Бланшированные дольки опустить в кипящий сироп, приготовленный из сахара и воды, содержимое таза встряхнуть и оставить на 5—6 часов.
4. Варить в три приема до готовности (105°С). Если отдельные дольки не провариваются, их надо вынуть ложкой и доварить в сиропе.
5. Если варенье получается слишком сладким, в него в конце варки добавить лимонную кислоту. Это не только улучшает вкус готового варенья, но и предохраняет его от засахаривания.
Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться, либо войти под своим именем.
Варенье из яблок 1-й способ
