1. Каждую сельдь (целиком, с головой и не потрошеную) вымыть, обсушить и обильно натереть крупной солью. 2. В емкость плотно уложить рыбу, черный перец и лавровый лист, посыпать сухим чайным листом. Накрыть крышкой (или тарелкой), поставить под гнет и поместить в прохладное место. Через 2-3 суток сельдь будет просолена и готова к употреблению. 3. Картофель очистить, нарезать аккуратными кубиками или пластинками. Сметану смешать с сахаром и красным молотым перцем. Сельдь разделать на филе и нарезать тонкими ломтиками...
1. Рис вымойте, засыпьте в кастрюлю с водой и отварите до готовности. 2. Авокадо вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Репчатый лук очистите, вымойте и нарежьте тонкими кольцами. 3. Красный и желтый перец вымойте и нарежьте небольшими полосками или кубиками. Зеленый лук вымойте и нарежьте колечками...
1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножек и нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Подготовленные лук и перец положить в сковороду с маслом и тушить на небольшом огне около 10 мин. 2. Помидоры вымыть и нарезать кубиками среднего размера. Зелень петрушки вымыть, обсушить и измельчить. В сковороду с перцем и луком добавить куриное филе, помидоры и петрушку, посолить, поперчить и тушить до готовности...
1. Для начинки говядину и свинину вымыть, нарезать кусочками и перемолоть в мясорубке. Лук очистить, вымыть и измельчить. Соленые огурцы и сыр мелко нарезать. На сковородке поджарить перемолотое мясо с измельченным луком, в конце приготовления добавить нарезанные огурцы и сыр, готовить до расплавления сыра. 2. Приготовить тесто из молока, яиц, муки, соды, соли и сахара, испечь лепешки-блины (не очень тонкие). 3. На лепешки выложить подготовленную начинку, свернуть пополам, полить сметаной, украсить зеленью петрушки. Если лепешки получились большими - разрезать на 2 части.
1. Ломтики хлеба, по желанию, слегка обжарить и остудить. Подготовленный хлеб намазать сливочным маслом. 2. Листья зеленого салата вымыть и обсушить. Огурцы вымыть и нарезать тонкими кружочками. На хлеб с маслом уложить ветчину, затем листья салата и накрыть хлебным ломтиком, на который с двух сторон намазано масло. 3. Сверху уложить кружочки огурцов, намазать майонезом и уложить ломтик сыра. Сандвич накрыть третьим кусочком хлеба, слегка прижать и разрезать пополам по диагонали.
1. Отварное мясо курицы (индейки) разделать, отделить от кожи и костей и пропустить через мясорубку с частой решеткой. 2. Сливочное масло выложить в емкость и взбить. Готовое масло растереть с молотым мясом курицы (индейки), добавить коньяк, пряный соус, посолить, поперчить. 3. Паштетную массу тщательно перемешать, выложить в специальную форму или уложить на смазанный маслом лист, выровнять края, придав любую форму, смазать поверхность паштета маслом и подрумянить 3-5 мин. в хорошо нагретой духовке. Затем охладить, переложить на блюдо и оформить зеленью.
1. Положите в кастрюлю мягкий и твердый сыр, порезанный на ломтики, и разогрейте его до размягчения, постоянно помешивая. Добавьте в расплавленный сыр горчицу и измельченный зеленый лук.
