Список продуктов:

500 г рыбы,
4 головки репчатого лука,
1 морковь,петрушка,кинза,1 стол.ложка муки,
3 зубчика чеснока,
1 чайн.ложка хмели-сунели,
1 стакан очищенных грецких орехов,
помидоры,
стручковый перец,
специи по вкусу,
1 стол.ложка муки

Вот и способ приготовления:

Возьмите целый кусок осетрины,промойте под струёй проточной холодной воды,отварите до полуготовности.
Когда бульон закипит,добавьте в него натертую на крупной терке морковь.Посолите и поперчите по вкусу.
Рыбу достаньте из бульона и нарежьте мелкими кусочками.С поверхности бульона снимите жир и переложите в чистую кастрюлю,бульон процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
Кастрюлю с жиром поставьте на огонь,добавьте мелко нарезанный лук и тушите примерно в течении 20 минут.Всыпьте муку,перемешайте и тушите ещё 5 минут,а затем залейте бульоном.Дайте бульону закипеть,опустите в него рыбу и кипятите примерно 10 минут.
Добавьте толченый чеснок,мелко порезанные кинзу,хмели-сунели,зелень укропа и петрушки,острый стручковый перец,помидоры,толченные грецкие орехи,разведенные в небольшом количестве бульона,и варите 10 минут.При подаче к столу посыпьте зеленью.
Приятного аппетита.