Иногда очень хочется побаловать домашних чем-нибудь вкусненьким. И не просто так, а самым вкусным в мире тортом – Наполеон. На мой взгляд те люди кто обожает сладости, они получают огромный мир позитива, и таких людей реже увидишь огорчёнными. Согласитесь, не каждая хозяйка может похвастаться умением печь торты. И как раз сейчас мы попробуем это исправить. Этот очень простой и вкусный рецепт сможет приготовить даже начинающая хозяйка.
Для начала мы берем 200 г холодного не мягкого сливочного масла (кто хочет, может заменить маргарином) и муку, примерно стакана 2-2,5. Масло с мукой рубим ножом или разминаем вилкой в мелкую крошку (если крошка не получается, нужно добавить немного муки). Добавляем соль, 3 яйца и 250 г сметаны. Перемешиваем, добавляем муку, замешиваем крутое тесто и убираем на 30 мин. в холодильник. В это время можно сварить заварной крем. Кипятим 1л молока, а еще 0,5л оставляем холодным, добавляем к нему 1-2 желтка, 7 столовых ложек муки и тщательно перемешиваем. Должно получиться очень жидкое тесто без комочков. Вливаем это тесто тонкой струйкой в кипящее молоко, добавляем ванилин и сахар по вкусу и, постоянно помешивая, держим на небольшом огне 3 минуты (крем по консистенции напоминает кисель). Затем добавляем 100 г сливочного масла и оставляем остужаться. Теперь достаем тесто и раскатываем очень тонкие коржи (несколько мм), но можно и толще – будут дольше выпекаться. Вырезаем любую форму (например, можно обвести крышку от кастрюли) и при помощи скалки аккуратно перемещаем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Духовка должна быть разогрета. Выпекаем на среднем огне около 5 минут пока они слегка не подрумянятся. Коржи пузырятся – так и должно быть. Теперь остается самое вкусное – перемазать коржи кремом. Украшаем тортик крошкой из любого печенья или можно мелко искрошить один корж. Можно посыпать орешками или тертым шоколадом. Фантазия хозяйки может быть безграничной. Торт оставить пропитаться на несколько часов или на ночь.