30 октября 2010 | раздел: Блины,Оладьи | посмотрело: 419 чел. | добавил: Svetik
1. В тёплой воде разведите дрожжи, сахар и соль, постепенно всыпьте 2 стакана муки (гречневой и пшеничной), замесите тесто и поставьте в тёплое место. 2. Когда тесто увеличится в обьёме, добавьте оставшуюся муку, перемешайте и вновь поставьте в тёплое место. 3. После того как тесто поднимется, выпекайте блины на разогретой и смазаной маслом сковороде.
30 октября 2010 | раздел: Блины,Оладьи | посмотрело: 452 чел. | добавил: Svetik
1. Приготовьте жидкое тесто, взбив яйцо, молоко, сливки, соль и муку. Выдержите час и выпекайте блинчики на раскаленной сковороде. 2. Приготовьте начинку: творог протрите через сито или пропустите через мясорубку, положите яйцо, мускатный орех, перец, зелень и хорошо перемешайте. 3. Начинку аккуратно разложите на блинчики и сверните их рулетиками. Блинные рулетики уложите в смазанную маслом форму, посыпьте нарезанной ломтиками ветчиной, тертым сыром и запеките в духовке при температуре 180° до золотистой корочки. 4. При подаче посыпьте рубленой зеленью.
30 октября 2010 | раздел: Блины,Оладьи | посмотрело: 526 чел. | добавил: Svetik
1. В 3/4 нормы молока разведите дрожжи, добавьте порциями муку и соль, дайте тесту подняться в теплом месте. 2. В оставшемся молоке разведите яичные желтки и сахар. Соедините с тестом. Снова дайте тесту подняться. Перед выпеканием добавьте в тесто взбитые в пену белки. 3. Выпекайте блины на раскаленной сковороде, смазанной маслом, с обеих сторон до румяной корочки. Подавайте со сметаной, растопленным маслом или вареньем.
30 октября 2010 | раздел: Блины,Оладьи | посмотрело: 445 чел. | добавил: Svetik
1. В небольшо теплой воды или молока растворите соль, сахар и дрожжи, затем процедите. Оставшееся молоко или воду подогрейте до 40°С и соедините с растворенными дрожжами. Затем введите яйца, муку и растительное масло, хорошо взбейте. 2. Тесто накройте тканью и оставьте в теплом месте для брожения на 3-4 часа. Тесто считается готовым, когда на его поверхности появятся «морщинки». 3. Выпекайте блины с двух сторон до румяной корочки. 4. Подавайте сразу, смазывая каждый блин растопленным сливочным маслом. Отдельно подайте икру или ломтики тонко нарезанного балыка, кусочки сельди без кожи и костей или сметану.
30 октября 2010 | раздел: Блины,Оладьи | посмотрело: 510 чел. | добавил: Svetik
1. Замесить тесто, процедить его и выдержать при комнатной температуре не менее 30 минут, затем на смазанной маслом для жарки сковороде испечь тонкие блинчики (сковороду лучше всего смазывать маслом так: наденьте на вилку половинку луковицы или картошки. Обмакните ее в растительное масло и смажьте сковороду). 2. Апельсины вымыть, снять ножом цедру и выжать из мякоти сок. Апельсиновый сок вылить в сотейник, добавить сахар и уварить до сиропообразного состояния. 3. Полученный сироп снять с огня и ввести, постоянно помешивая, холодное сливочное масло (должна получиться эмульсия). 4. В эмульсию добавить ликер. Перед подачей каждый блинчик разогреть на сковородке, сложить, уложить на тарелку, обильно полить соусом и подать с шариком мороженого.
30 октября 2010 | раздел: Блины,Оладьи | посмотрело: 566 чел. | добавил: Svetik
1. Дпя теста: все ингредиенты, кроме 5 ст. л. растительного масла, соедините, перемешайте. 2. На растительном масле испеките блинчики. 3. Для соуса: сахар соедините со сливочным маслом, прогрейте до карамелизации. 4. На тарелку уложите два блинчика, полейте их 1 ст. л. ликера и подожгите. Как только пламя погаснет, переложите блинники в сковороду. Операцию повторите, используя оставшиеся блинчики. Сверху уложите ягоды и прогрейте. 5. Подавайте блинчики с мороженым, полив их приготовленным соусом.
