16 мая 2010 | раздел: Тесто | посмотрело: 393 чел. | добавил: lilian123
Продукты: 600 г дрожжевого теста, 120 г крема, 1 яйцо (для смазывания), 1 ч. л. сахарной пудры (для обсыпки).
Способ приготовления: Тесто приготовить опарным способом, раскатать в жгут диаметром 3-4 см, разрезать его на кусочки и сформовать шарики. Эти шарики теста уложить швом вниз на смазанный маслом противень на расстоянии 5—6 см друг от друга и поставить в теплое место для расстойки. Через 15—20 мин после расстойки булочки ладонью слегка прижать к листу, а за 10-15 мин до выпечки смазать яйцом. Выпекать изделия в течение 10-12 мин при 230—250 °С. Верхнюю часть остывших булочек надрезать на 3/4 по горизонтали и надрез слегка отвернуть ножом. В образовавшееся отверстие из кондитерского мешка выпустить крем и посыпать сахарной пудрой.
16 мая 2010 | раздел: Тесто | посмотрело: 413 чел. | добавил: lilian123
Продукты: 500 г дрожжевого безопарного теста, 100 г повидла, 1 яйцо (для смазывания). Крошка для отделки: 2 ч. л. муки, 1/2 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахарного песка, 1 ч. л. пудры (для посыпки).
Способ приготовления: Из теста, приготовленного безопарным способом, сформовать шарики, которым в течение 5-8 мин дать расстояться, после чего раскатать их в лепешки. На середину каждой лепешки положить повидло и закатать в виде шарика. Сформованные булочки уложить швом вниз на смазанный жиром противень и дать им расстояться. За 10 мин до выпечки булочки смазать яйцом и посыпать крошкой из муки, сахара и масла. После выпечки и остывания булочки посыпать сахарной пудрой.
16 мая 2010 | раздел: Тесто | посмотрело: 429 чел. | добавил: lilian123
Продукты: Для теста: 5 стаканов муки, 1,5 стакана воды, 20 г дрожжей, 1 ст. л. сахарного песка. Для фарша: 1 кг говяжьего или свиного фарша, 3/4 стакана воды, 2—3 средних луковицы, 150 г топленого жира (для жаренья).
Способ приготовления: Дрожжевое тесто замесить безопарным способом и разделать на лепешки. На середину каждой лепешки положить фарш и защипнуть края теста, но придать изделиям плоскую форму. Для фарша мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный лук, соль, перец, воду и все тщательно перемешать. Жарить беляши в большом количестве жира на сковороде с двух сторон до готовности, причем первоначально уложить их на сковороду фаршем вниз.
8 декабря 2009 | раздел: Тесто | посмотрело: 470 чел. | добавил: Oksana
Необходимые продукты: мука пшеничная - 550 г масло сливочное или маргарин - 250 г яйцо - 1 шт. соль - 2 ч. ложки лимонная кислота - 1 г вода - 150 мл водка , ром или коньяк - 50 г
