15 апреля 2011 | раздел: Десерты | посмотрело: 168 чел. | добавил: art0ff
Испечь 6—8 кисло-сладких яблок, протереть сквозь сито, смешать с 2 взбитыми белками и 1/2 фунта сахара; тереть в прохладном месте деревянной ложкой, пока не побелеет и не погустеет настолько, чтобы небольшая ложка стоймя держалась в массе. По желанию положить еще цедры и сок от 1/2 лимона, прибавить 5 золотников желатина, распущенного в 1/2 стакане воды и немного прокипяченного; размешать, выложить в форму и остудить на льду.
15 апреля 2011 | раздел: Десерты | посмотрело: 75 чел. | добавил: art0ff
1/4 стакана сахара растереть добела с шестью желтками, развести 1/2 стаканом апельсинового сока, прибавить немного лимонного, взбить на легком огне, не доводя до кипения, затем прибавить 2 взбитых белка и 3 листика желатина, перемешать и выложить в форму.
15 апреля 2011 | раздел: Десерты | посмотрело: 113 чел. | добавил: art0ff
Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. Кофе залить кипятком и настоять. Затем в горячей жидкости размешать набухший желатин, сахар и желток, охладить. К взбитым сливкам добавить начинающий сгущаться кофейный крем и рубленые орехи.
15 апреля 2011 | раздел: Десерты | посмотрело: 390 чел. | добавил: art0ff
Хорошо промытые сухофрукты залить водой и тушить до размягчения. Протереть через сито, добавить сахар, взбитые сливки, набухший в воде и разведенный желатин, все смешать, выложить в порционную посуду или в общее блюдо, дать застыть. Украсить фруктами, тушенными в сиропе.
15 апреля 2011 | раздел: Десерты | посмотрело: 79 чел. | добавил: art0ff
Очищенную тыкву нарезать кусочками или натереть на терке, положить в кастрюлю, добавить промытые абрикосы, масло и тушить до тех пор, пока тыква и абрикосы не станут очень мягкими. Готовую массу охладить, затем смешать со взбитыми сливками. Подавать с ванильным или шоколадным соусом.
15 апреля 2011 | раздел: Десерты | посмотрело: 93 чел. | добавил: art0ff
Вишню промыть, удалить косточки, ягоды засыпать сахаром, проварить в собственном соку, сироп слить. Положить вишню в стеклянные стаканы или вазочки. В кефир добавить сахар, тертую цедру лимона и яичные желтки. Набухший желатин растворить при прогревании, затем слегка охладить, вмешать в приготовленный кефир и залить этой смесью вишню. Если белки нельзя употребить для другого блюда, взбить их и добавить в кефир. Дать крему застыть, после чего украсить его вишней. Подавать с сиропом.
