Еда является одним из величайших наслаждений, поэтому, на протяжении многих лет, кулинары стараются улучшить не только вкусовые качества готового блюда, но и его внешний вид. Украшение блюд является искусством, а украшение свадебного стола, это не только исскуство, но еще и фантазия. Красиво украшенное блюдо возбуждает аппетит у человека и улучшает вкусовые качества самого блюда. В украшении блюд самым главным является наличие у кулинара или повара фантазии, а также художественного вкуса.
Шоколад – это, наверное, самое любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Шоколадная плитка, шоколадные конфеты, шоколадные торты и пирожные – все эти лакомства известны каждому человеку с детства. Но есть еще одно очень необычное и удивительное лакомство из шоколада – это шоколадный фонтан.
Разве могли мы раньше представить, что из шоколада можно сделать не только конфеты и торты, но еще и такой необычный, чем-то напоминающий детство, фонтан.
Что же собой представляет шоколадный фонтан? Установка с непрерывно струящимся горячим шоколадом – это и есть шоколадный фонтан. Заказать фонтан из шоколада можно на различные торжества – юбилейные даты, дни рождения, презентации, корпоративные вечеринки, и, конечно же, на детские праздники и свадебные застолья. Шоколадный фонтан устанавливается на праздничный стол среди экзотических фруктов. Можно рядом с ним положить, наколотые на палочки, ягоды, сухофрукты, бисквит, который потом можно окунуть в струящийся шоколадный водопад.
Фрукты и ягоды используются для украшения как свежие, так и маринованные. Гроздья красной смородины, кусочки груши, сливы, райские яблоки, виноград, половинки мандарина, кружочки апельсина являются не только красивым украшением для бутербродов и салатов, но и вкусной приправой. Мелкие фрукты, например, клубнику или виноград, можно обваливать в сахаре для украшения.
Луковицу острым ножом разрезают звездообразно или тонкими ломтиками; можно ошпарить ее раствором уксуса с водой или, подержав в молоке, обжарить в разогретом растительном масле.
Яйцо для украшения разрезают на дольки овощным ножом, на два "цветка"- острым ножом, на кружки - специальной яйцерезкой. При украшении салатов и бутербродов в середину кружочка яйца можно вдавить горошину черного перца, посыпать его красным перцем или рубленой зеленью. Из яйца и помидора можно сделать маленькие грибочки.
