Рулетики из баклажанов
Необходимо взять: 2-3 баклажана, 1 морковь, 100 г сыра, 1-3 зубчика чеснока, майонез
Баклажаны очистить и нарезать на ломтики вдоль, ломтики надо стараться нарезать тоненькие и ровненькие. Затем нарезанные ломтики обжарить с двух сторон до светло-золотистого цвета. Если пережарить, то рулетик не свернется. Сырую морковь, кусочек сыра (можно плавленого или колбасного), несколько зубчиков чеснока (по вкусу) натереть на очень мелкой терке, заправить майонезом и тщательно перемешать. Далее на обжаренный ломтик выложить чайную ложечку начинки и завернуть его в рулетик.

Праздничная закуска
Необходимо взять: 5 шт. помидор, 100 г сыра, 2 яйца, 1-1,5 ст.л. майонеза, 1-2 дольки чеснока,10 гвоздик, зеленый лук, листья зелени для украшения
Разрезать помидоры и сделать из них божью коровку. Потом сделать начинку. Сыр, яйца, чеснок натереть на мелкой терке, смешать с майонезом. Помидоры наполнить этой начинкой. Вставить крышечку, разрезанную напополам, в виде крылышек.Сделать из гвоздики глазки, перышки зеленого лука поставить ввиду усиков, майонезом через кулечек в маленькой дырочкой нанести точечки. Поставить божьи коровки на листья салата.Праздничная закуска готова!

Ассорти
Необходимо взять: рыба - 60 г филе, икра красная - 40 г, масло сливочное - 150 г, яйцо вареное - 4 шт, зелень петрушки и укропа
Филе рыбы нарежьте ломтиками, заверните рулетиками и наполните каждый черной икрой. Яйца очистите, разрежьте пополам, выньте желтки и разотрите их с частью масла до получения однородной массы. На половинки яичных белков отсадите желтковую смесь, выложите красную икру, рыбные рулетики. Перед подачей канапе оформите сеточкой из сливочного масла и зеленью.