Очень вкусный и популярный салат. Ингредиенты для приготовления салата Мимоза: 200 г консервированной рыбы (в масле), 300 г картофеля, 200 г моркови, 150 г лука, 4 яйца, майонез, соль
Недорогой и простой в приготовлении салат, который не только вкусный, но и очень сытный. Ингредиенты для приготовления татарского салата: говядина, острая корейская морковь (соломкой), маринованный буряк (соломкой), квашенная капуста, картофель фри, майонез, зелень
19 марта 2012 | раздел: Супы | посмотрело: 23 чел. | добавил: Lenochka
1. Почистить и помыть свежие грибы. Порезать их небольшими кусочками. Обжарить их на жире. 2. Перебрать и промыть рис. 3. Помыть и очистить картофель, нарезать его брусочками.
Энциклопедия: Дети начинают знакомиться с фруктами и овощами с началом прикорма, не ранее 4-5 мес . К году количество фруктового пюре с 30 г в 4 мес. постепенно возрастает до 100 г, а овощного - со 150 в 5 мес. до 200 г. Ассортимент фруктов традиционен: яблоко, груша, персик, слива, из овощей - кабачок, картофель, капуста и некоторые другие. После года ограничений в ассортименте овощей и фруктов для здоровых детей нет. Детям от 1 года до 1,5 лет дают картофель, фрукты - до 100 г, овощи - 200 г; от 1,5 до 3 лет - картофель - до 150 г, фрукты - до 100 г, овощи - до 200 г; от 3 до 6 лет - до 500 г различных овощей (доля картофеля не более половины), 150-200 г фруктов. Целесообразно все фрукты и соки давать ребенку в обычные часы приема пищи. Выбирая в магазине или на рынке овощи или фрукты для малыша, надо помнить о такой опасности, как повышенное содержание в плодах нитратов - азотосодержащих органических веществ, образующихся при разложении азотных удобрений. Такими удобрениями овощеводы подкармливают растения для повышения урожайности, а химикаты из воды и почвы переходят в плоды, особенно в засушливое лето. Чаще всего максимальное содержание нитратов в растениях бывает перед началом уборки урожая. Поэтому недозрелые овощи, а также овощи раннего созревания могут содержать нитратов больше, чем достигшие нормальной уборочной зрелости. Особенно много нитратов может оказаться в растениях, выращенных в теплицах. Кроме того, содержание нитратов в овощах может резко увеличиться при неправильном применении азотистых удобрений, например при внесении их незадолго до уборки. Особо опасны нитраты для детей и ослабленных людей. Нитраты легко переходят в организме в нитриты, нарушающие процесс переноса кровью кислорода. В результате он практически не доставляется в ткани. При большом поступлении в организм нитратов возникает острое отравление, первыми признаками которого является тошнота, слюновыделение, боль в животе, рвота, понос, синюшность ногтей и губ, бледность, потеря сознания. Чтобы удалить нитратные токсины, больному следует выпить несколько стаканов воды и вызвать рвоту. До прихода врача можно напоить пострадавшего сладкой водой, развести в 100 мл воды СМЕКТУ и выпаивать по 1 ч. ложки через 15-20 минут. "Накопителями" нитратов являются салат, ревень, шпинат, щавель, свекла, редис. Намного меньшей способностью накопления этого вредного вещества обладают огурцы и капуста, а также томаты и картофель. Во фруктах нитратов содержится меньше всего. В растениях нитраты распределяются неравномерно. Например, в капусте нитраты накапливаются в кочерыжке, в верхних листьях и в прожилках листьев, в огурцах, редисе и кабачках - в кожуре, в моркови - в сердцевине, в картофеле - в центральной части клубня (поэтому в литературе можно встретить такой совет: клубни разрезать и вымочить в воде в течение 1-2 часов), в свекле - в хвостике. При покупке выбирайте малонитратные овощи. Они отличаются размером: минимальное содержание нитратов чаще бывает в овощах среднего размера. Большинство мелких плодов (преимущественно молодые растения) содержат избыток нитратов, как резерв для будущего роста. Необычно крупные плоды - часто результат избыточного питания, в том числе и подкормки азотными удобрениями. Конечно, любые овощи и фрукты полезны в свежем виде. Перед употреблением все плоды следует тщательно промыть под проточной водой с щеткой, дополнительно можно использовать мыльные растворы, после чего ополоснуть овощи и фрукты. Для удаления насекомых с труднодоступных поверхностей используют замачивание плодов в холодной подсоленной воде (50 г соли на 1 литр воды) в течение 20-30 минут, с дальнейшим тщательным промыванием под проточной водой. Кстати, при этом в среднем теряется 10-15% гипотетических нитратов. При чистке растений следует отделять и выбрасывать все наиболее "нитратные" части: у капусты удалить кочерыжку, верхние листья и прожилки листьев, у огурца - заднюю (черешковую) часть. Если у плодов есть кожица, лучше ее снять, даже с огурцов и яблок. Если под кожицей у огурцов, кабачков, картофеля обнаружились желтые пятна, лучше не употреблять их в пищу - в них слишком много нитратов. Если овощи отваривать (в процессе варки разрушается 40-80% нитратов), отвар необходимо сливать горячим, иначе при остывании часть вредных веществ из жидкости возвращается в корнеплоды.
